Stevia er en plante som inneholder steviolglykosider, hvis søtningsmiddel er 300 ganger høyere enn for sukker og gir ikke energi. Den tilhører familien av solsikker og cikoria, og har blitt brukt i århundrer av urbefolkningen i Sør-Amerika for å søte infusjoner og andre drikker.

På samme måte som med andre intense søtningsmidler, gir steviolglykosider søthet og forbedrer smakbarheten til andre matvarer og retter uten å bidra til energi eller glukose. Nylig er det blitt godkjent for bruk og kommersialisering i EU, og det er derfor flere og flere produkter som inneholder dette søtningsmiddel, blir sett.

På den annen side, da det ikke inneholder fenylalanin, er det av spesiell interesse for fenylketonurika som vil kontrollere deres sukkerforbruk uten risiko for deres helse.

Den europeiske fødevaresikkerhetsmyndigheten (EFSA) har gjennomført en rekke vurderinger om sikkerheten til stevia, og frem til 2010 har det ikke vært nok informasjon og vitenskapelig dokumentasjon for å sikre at bruk av steviolglykosider som matadditiv er trygt. Å være en ny mat ingrediens i Europa, har bruk av stevia blitt godkjent av EU-kommisjonen i henhold til European Regulation 258/97 of New Foods. I november 2011 ble bruken av stevia godkjent i matvarer og drikkevarer som brus, hermetisert frukt og syltetøy, iskrem og andre meieriprodukter, kaker, desserter, alkoholholdige drikkevarer etc.

Middel med kanel og stevia for å regulere blodsukkeret (November 2019).