den sopp de utgjør den reproduktive delen av soppene. Svamp er en type plante som ikke har klorofyll, slik at de ikke fungerer som resten av plantene for å få maten. Svampe er vanligvis forbundet med å danne en symbiose med andre planter: små busker, røtter av eldre trær, lyng, etc. På denne måten, i mat, er makroskopiske sopp klassifisert som grønnsaker.

Bare for dette faktum kan vi allerede gjette at vanninnholdet er høyt, i gjennomsnitt er ca 90% av soppens vekt vann. Resten av ernæringsmessige sammensetningen av soppene er delt mellom proteiner (3 g per 100 g sjampinjong) og karbohydrater (4 g per 100 g sjampinjong).

den nærvær av fett er lavt, mindre enn 1%. Dermed er den kaloriske verdien av soppkjøtten ganske lav, noe som gjør denne maten til et godt verktøy i hypokaloriske dietter. Det har også nok kostfiber, slik at det hjelper i god tarmfunksjon.

På en naturlig måte er det en mat lavt natrium og rik spesielt i kalium og fosfor, to mineraler som spiller en viktig rolle i reguleringen av metabolisme, i muskelkontraksjon, balansen mellom væsker i celler og så videre. Med hensyn til vitamininnholdet er det mest forekommende folsyre, vitamin C og niacin.

Varianter av sopp mest verdsatt til forbruk

Den botaniske klassifiseringen av soppene beskriver navnet på latin. I tillegg til denne nomenklaturen har alle et eller flere "vanlige eller vulgære" navn som kan være forskjellige i henhold til sonene, og navnene på baskisk og katalansk, så i mange tilfeller kan samme variasjon ha et halvt dusin forskjellige kirkesamfunn.

Neste relaterer vi - bruker navnet på latin og det vanligste vanlige navnet - flertallet av varianter er typifisert som utmerket til forbruk:

  • Agaricus arvensis eller snøball.
  • Agaricus campestris eller vill sopp.
  • Agrocybe aegerita eller poppel sopp.
  • Amanita Caesarea eller pigeonhole
  • Boletus aereus eller brent sopp.
  • Boletus edulis eller spiselig sopp.
  • Boletus pinophilus eller pine billett.
  • Calocybe gambosa eller løpende sopp.
  • Calvatia cyathiformis eller lilanin puffball.
  • Cantharellus cibarius eller kantelerelle.
  • Coprinus comatus eller skjegg
  • Kuehneromyces mutabilis eller endre foliota.
  • Lactarius deliciosus eller níscalo eller rovellón.
  • Lactarius sanguifluus eller níscalo av vinøst blod.
  • Macrolepiota procera eller spjeld.
  • Marasmius oreades eller nymf.
  • Morchella rotunda eller morel.
  • Russula aurea eller gylden rush.
  • Russula cyanoxantha eller kullbunker.
  • Russula virescens eller grønn lue.
  • Tuber magnatum eller trffel fra Piemonte.
Agaricus arvensis eller snøball Agaricus campestris eller vilt sopp Agrocybe aegerita eller poppel sopp Amanita caesarea eller oronja Boletus aereus eller brons sopp Boletus edulis eller spiselig sopp Boletus pinophilus eller furuskruk Calocybe gambosa eller raps sopp Cantharellus cibarius eller kantarell Lactarius deliciosus o Isocalo eller rovellón Macrolepiota procera eller demper Pleurotus eryngii eller tistel sopp Russula cyanoxantha eller karbonera

Naturlige måter å behandlige gingivitt på (November 2019).