Fra biologisk synspunkt er honning et svært komplekst produkt, hvis ernæringsmessige sammensetning varierer markant i henhold til opprinnelsesveksten, området og klimaet der det er produsert. Det er en konsentrert vandig løsning av invertert sukker, det vil si en blanding av glukose og fruktose, som også inneholder forskjellige enzymer, aminosyrer, andre karbohydrater, pigmenter, voks, pollenkorn og så videre.

Til tross for det lave vanninnholdet (ca. 17%) er det viktig at det ikke overstiger 20% da det kan gjæres på grunn av tilstedeværelsen av visse gjær, noe som gir opphav til merkelige smaker. I miljøer med relativ fuktighet på over 60% kan det absorbere vann fra miljøet og bli skadet, så det er viktig å beholde det i en tett lukket beholder.

I tillegg til glukose (31%) og fruktose (38%), kan du få andre sukkerarter som avhenger av opprinnelsen til plantene som den kommer fra. Honning kan betraktes som et produkt Jeg bor, siden de enzymatiske prosessene som hydrolyserer sukrose fortsatt er i gang.

Proteininnholdet i honning er praktisk talt null (rundt 0,26%), og er en del av dem enzymer, både vegetabilsk og animalsk opprinnelse. Fri aminosyrer er også tilstede, er prolin, som kommer fra bier, den mest dominerende. Aminosyrespektret er nyttig for å utføre en regional klassifisering av honeys. Andre stoffer som finnes i små mengder er organiske syrer, mineralsalter, aromatiske stoffer og pigmenter.

Naturlige måter å behandlige gingivitt på (November 2019).