Hvis du nettopp ankom med skinke hjemme, bør du vite noe før du åpner den for å få mest mulig ut av det. Først må du åpne den for første gang når du går for å spise den, hvis du ikke er sikker på når det kommer til å være, er det bedre å legge det i sin originale beholder, husk at på denne måten kan de vare opptil to måneder.

Den iberiske skinke må alltidforbli i stykket, på et kjølig og tørt sted (mellom 10-16ºC), vekk fra direkte sollys og aldri utendørs. Det er å foretrekke å holde det hengende eller i en skinkeholder, og kutte det bare på tidspunktet før forbruk. Når vi er ferdig med kuttet, kan du plassere noen fettsnitt på den eksponerte overflaten slik at den ikke tørker, men du kan også dekke den med gjennomsiktig film, slik at den ikke tørker, og en klut, slik at den ikke gir direkte lys.

Noen ganger kommer et lite lag med mold ut i vår skinke, men stille, det er en naturlig prosess som er løst ved å fjerne laget som er i kontakt med soppen og resten kan spises uten problem.

Hvordan kutte iberisk skinke

Hvis forbruket av skinke kommer til å ligge på en gang, plasseres den i skinkeholderen med benets hode opp, fordi den forskjellige sammensetningen av soner ikke vil gjøre noe så mye. På den annen side, hvis forbruket kommer til å bli forsinket i tide, er det bedre å skru det over og legge hoven ned fordi det nedre området, kalt babilla, har mindre fett og risikerer å tørke opp og bli mindre saftig før.

Skinken skales i henhold til den delen som skal konsumeres, og overfladisk fettlag er også fjernet. Fra dette øyeblikk er skinken delt, med en skarp kniv,fra topp til bunn skaffe skiver i skinnens lengderetning.

den skinke kuttet Det bør gjøres med tynne og lange skiver og med rene kanter av bark eller annen rest for å smake smaken uten forstyrrelse.

Hvordan kutte løk (November 2019).