Selv om det virker som at sushi Det er et enkelt produkt å lage, problemet er at det er veldig langt forberedt, og det kan bety en odyssey for å lage den riktig. Forbered en sushi middag For noen venner kan det ta deg mellom tre og fire timer. Og det regner ikke med forberedelsesdager før, fordi fisken du må fryse 48 timer ved en temperatur på -18 grader.

i Forbered risen Det tar omtrent en og en halv time (du må vaske den flere ganger, mellom fem og åtte, til vannet kommer ut klart for å eliminere stivelsen, koke det, krydre det og la det avkjøles). Du må også kutte fisken på en veldig teknisk måte slik at skiven er pen. Du ser det i vanlig øye, og det virker som et ganske enkelt produkt: En riskule, en tynn stripe fisk på toppen, en rulle, men da du begynner å gjøre det, er det når du skjønner det er ikke så lett, forklarer han. en ekspert, eieren av Banzai.

Når du har krydret ris og kutt biter av fisk, hvis du går til lage nigiris Du trenger bare å bruke din dyktighet og kunsten din til å plassere den på den mest attraktive måten.

Tvert imot, hvis du vil lage makis Du vil trenge en spesiell bambusrørmatte (selv om det allerede er silikon-dem), som lar deg rulle den opp og deretter kutte den i stykker. Strekk matta, legg et ark med norge tang - de er allerede solgt i dehydrerte tynne plater - sett en tallerken ris, biter av fisk og grønnsaker av ditt valg i den ene enden og gå rullende, hjelp med matten. Lukk det ved å forsegle enden med litt vann. Deksel med gjennomsiktig film og la stå kald for å avgjøre ingrediensene og da være lettere å kutte.

Serveres kaldt og ledsaget av litt wasabi (En krydret grønn krydder med pepperrot av japansk opprinnelse.) Du kan finne den i pulver, som du må hydrere med varmt vann eller direkte i form av pasta. Vi advarer deg om at den har en veldig intens krydret smak som er konsentrert i nese, men ikke veldig holdbar, etter omtrent ti sekunder går det uten spor), Japansk soyasaus (som er mykere og med mindre salt enn kinesisk) og ingefær Det hermetisert.

Hvis du skal begynne i denne kunsten, er det mange kurs som eksisterer for nybegynnere, samt salg av sushi-sett som allerede inneholder alt du trenger.

En vanlig feil med sushi

Hvis du fortsatt vil forberede det hjemme, husk en ting: sushi er ikke en forrett eller en forrett, det er en hovedrett. Folk pleier å ta det i begynnelsen for å være kaldt, men "ta aldri noe etter sushi", anbefaler Alejandro Casado. Sushi er den siste tingen du spiser. Itadakimasu (dra nytte av).

10 TEGN PÅ AT HAN LIKER DEG⎮#NULLFILTER (November 2019).