Brød har ledsaget oss siden begynnelsen av vår historie, og til tross for at det er en av hovedpersonene i Middelhavet, har kostholdet lidd flere uopprettelige slag mot sitt bilde. Hovedårsaken har vært "mirakuløse" slankemetoder som anser det som en av hovedgrunnene til at vi ikke kan vise frem en tynn silhuett.

Men til tross for det som det har sagt, er brød et naturlig produkt, takket være dens komponenter: karbohydrater, vitaminer, fiber og mineraler, det gir oss energi og bidrar til å balansere det daglige kostholdet når forbruket er hensiktsmessig. For å lære mer om brød, la oss se hva som er de viktigste falske mytene som har spredt seg om denne maten:

  • "Det første du bør eliminere fra en diett er brød" - False

    Sikkert ved mer enn en anledning har du hørt dette uttrykket, eller du kan selv ha sagt det selv. Du bør vite at det er en mat som inneholder lite fett, og det blir ikke fett i seg selv så mye som du tror. For å bevise det, har Dr. Felix Gomez-Guillamon Arrabal, spesialist innen internmedisin og næringsekspert på Hospital de Marbella USP, jobbet i studien "Adelgace eating bread" og funnet ut at en sunn person, ikke overvektig, om han gjør noe trening, du kan konsumere opptil 400 gram brød uten at det blir fett. Noe som sammenfaller med Dr. Inmaculada Bautista Castaño og Dr. Lluis Serra Majem, medlemmer av næringsforskningsgruppen ved Universitetet i Las Palmas de Gran Canaria. I studien gjorde de sammen - "Innflytelse av brødforbruk i vektstatus: systematisk gjennomgang" - de konkluderte med at det ikke er noe vitenskapelig grunnlag for å støtte at brød har en direkte virkning i overvekt eller fedme; Derfor bør det ikke reduseres eller utelukkes fra det vanlige dietten. Egentlig er det sanne kaloribidraget i det som følger med brød: sauser, pølse, ost, sjokolade, pâté, syltetøy, etc., produkter som vanligvis er kalorier og som misbrukes.

  • "Slik at brødet ikke blir fett, fjern krummen" - False

    En annen nonsens, siden ingrediensene som brukes til å lage skorpe og crumb er de samme; Den eneste forskjellen er at under rustningsprosessen dehydreres skorpen når vannet blir fjernet fra sammensetningen. Faktisk, selv om det er overraskende, i likevekt mellom crumb og skorpe, er det skorpen som har flere kalorier, siden krummen har en høyere vanninnholdsindeks, sier de fra initiativet Brød hver dag.

  • "Kjeksen fatter mindre enn vanlig brød" - False

    At dietister og endokrinologer anbefaler dem når de legger til en diett eller meny, betyr ikke at de skal erstatte tradisjonelt brød. Faktisk er mange av disse produktene tilsatt fett, sukker eller andre ingredienser for å forbedre smaken deres, noe som betyr at kjeksen konsentrerer mer kalorier enn brødpinnen med like stor vekt. Verken at de er ristet, og heller ikke fordi de er lettere, vil føre oss til å få mindre vekt. Enkelt, og på grunn av deres standardmål og egen vekt, er de lettere å kvantifisere hvis du vil holde styr på deres forbruk. Samtidig gjør det ikke lett å "våte" sin ristende eiendom, så vi vil ikke legge til kalorier med fristende sauser.

  • "Hele hvetebrød har færre kalorier" - False

    Hovedforskjellen mellom fullstendig og raffinert brød er mengden fiber som finnes i hver av disse varianter, siden de gir de samme kalorier. Høyere fiberinnhold av fullkornsbrød og den lave glykemiske indeksen bidrar til å oppnå følelse av fylde som spiser mindre brød, og å forsinke utseendet av sultens følelse, noe som medfører lavere kaloriinntak.

  • "Snacks kan ikke inkluderes i et sunt kosthold" - False

    Sandwichet, i tillegg til å være en interessant mat fra ernæringsmessig synspunkt, er økonomisk, er forberedelsen enkel, og tillater en rekke kombinasjoner. Det er viktig å insistere på at det som bidrar til mer kalorier, er ikke brødet, men ingrediensene vi velger å fylle det, så du bør lage smørbrød med grønnsaker, kjøttpålegg og fettost, eller magert kjøtt. "Smørbrødet kan være et godt alternativ midt på morgenen, i et midlertidig måltid eller en snack. Det viktigste er å holde proporsjoner når det gjelder størrelse og ingredienser slik at det er en lett og fullstendig mat, forklarer dieter-næringsdrivende Aída Fernández Escobedo.

I sammendraget, og ifølge oppfatning av utallige eksperter i ernæring, bør dietter inkludere brød daglig.De generelle anbefalingene anbefaler å konsumere mellom 30 og 40 gram (et middels stykke) ved hvert måltid, og kommer dermed til å innta ca. 100 gram brød om dagen, som er omtrent 210 kalorier, det samme som to yoghurt.

BRØD IND PÅ EN EFTERSKOLE - STORYTIME || Sofie Simone (November 2019).